1- Charge variable:
Ce sont des charges qui évoluent en fonction de l’activité de l’entreprise. Elles sont aussi appelées « charges opérationnelles » ou « charges d’activités ». Dans un prévisionnel financier, elles sont généralement estimées selon un pourcentage du volume des ventes réalisées ou des quantités produites.
Si on prend l’exemple Mofoko, la farine représente une charge variable puisque sa consommation est directement liée au volume de vente. Parmi les charges variables de la boulangerie on trouve :
2- Charge fixe:
Ils sont indépendants du niveau d’activité de l’entreprise à court terme. Elles sont aussi appelées « charges structurelles » ou « charges de structure » et restent stables quelles que soient les hypothèses de volume des ventes ou de production retenue. Dans un prévisionnel financier, elles sont stables pendant la durée de l’exercice, elles sont réévaluées d’un exercice sur l’autre.
Dans l’exemple de Mofoko, le loyer de sa maison de production et ses charges locatives seront identiques quel que soit le niveau d’activité. Parmi les charges fixes on trouvera :

Source :
https://www.compta-facile.com/charges-fixes-charges-variables-definition-difference-exemples/