Pour étudier les microbes, il faut les cultiver et les isoler.
On cultive les microbes :
– dans des milieux liquides (bouillon de viandes, bouillons de légumes, liquides physiologiques)
– dans des milieux solides (géloses- gélatines …)
NB :
Ces milieux sont préalablement stérilisés.
I- La digestion des microbes
Les microbes se nourrissent des produits fabriqués par d’autres organismes. La plupart ne peuvent pas fabriquer leurs propres substances nutritives.
N.B :
Les microbes fabriquent des diastases qu’ils utilisent pour transformer et solubiliser les matières. Ainsi, ils peuvent se développer et absorber ces matières par toute leur surface.
II- La respiration des microbes
Il y a 3 types de respirations :
1- Les microbes aérobies (ils ont besoin de l’air pour vivre)
Exemple : bacille subtile – bacille acétique
2- Les microbes anaérobies (ils ne supportent pas l’air et meurent au contact de l’oxygène)
Exemple : bacille tétanique
3- Les microbes anaérobies facultatifs (ils peuvent vivre avec ou sans oxygène de l’air)
Exemple : bacille typhique – colibacille
III- FERMENTATIONS
La fermentation est la décomposition d’une substance organique sous l’action des microbes appelées ferments.
Il y a 4 types de fermentations :
1- Fermentation alcoolique : Sous l’action de la levure, le glucose est transformé en alcool.
2- Fermentation lactique : Sous l’action des bacilles lactiques, le lactose (sucre du lait) est transformé en acide lactique.
N.B :
Les bacilles lactiques luttent contre le développement des microbes de la putréfaction dans notre intestin.
3- Fermentation butyrique : Sous l’action des bacilles amylobacter, le sucre, l’acide lactique, l’amidon, la cellulose est transformé en acide butyrique du gaz carbonique et de l’hydrogène.
N.B :
L’acide butyrique a une odeur de beurre rance.
4- Fermentation putrides ou putréfaction : Sous l’action des microbes, les cadavres se décomposent.
N.B :
C’est la putréfaction.
IV- Reproduction des microbes
Ex : Cas du bacille subtil
Les bactéries se reproduisent :
– par multiplication
– ou par sporulation
1- La multiplication :
Les bactéries se divisent par cloisonnement ou par étranglement.
N.B :
Les conditions les plus favorables pour les microbes sont : température entre 20°C et 40°C, et abondance de substances nutritives.
2- La sporulation :
Dans les conditions défavorables, les bactéries se transforment en spores. Les spores sont très résistantes et restent à l’état de vie ralentie. Mais dès que les conditions redeviennent favorables, elles germent et engendrent chacune une bactérie qui effectue de nouveau la multiplication.